Сваливание самолета это положение (состояние), когда ваш самолет
не может продолжать полет в выбранном направлении из-за недостатка скорости.
Сваливание в основном происходит при продолжительном наборе высоты,
при горизонтальном полете с малым газом или выполнении затянутого маневра.
Штрафы за смену высоты у нас есть, за выполнение маневров - тоже есть, а за снижение скорости - нету.
Поэтому предлагаю ввести штраф к пилотированию, если "крылатик" движется со скоростью меньше шаговой:
штраф = 10*(шаговая скорость - скорость текущая) / шаговая скорость. Округлять.