Цитата(Графоманъ)
Пару - для кухни, один туристический "Катран" 65Х13 - сыну, колбаску резать на очередном "Нашествии", один 95Х13 - себе, просто в руках подержать приятно.
Гражданский " Катран" тоже хорош, хоть и из 65-ки. А вот 95Х13 намного лучше 65Х13 - и режущая кромка более устойчива к истиранию ( разу, рубке), и нержавеющее свойство стали выше (65-ка, хоть и позиционируется, как нержа, однако, в агрессивной среде поддаётся питтинговой коррозии).
Ну, а мне по душе та 95-ка и 96Х18, не говоря уже про 100-ку и Х12Мф, быстрорежущие стали со сложной лигатурой, выслкоуглеродистые стали класса У12А и выше. А по форме - очень люблю делать ножи на скандинавские и финские мотивы)))
Добавлено через 13 мин. 26 с. Недавно сделал "Ирландца" на заказ. ШХ15, 60 HRC, морёный дуб, рог лося, скримшоу четырехлистного клевера по рогу, сканди-спуски на 1/3 клинка в ноль. Волос берёт, бумагу на весу в лапшу режет.